新(xin)年(nian)(nian)新(xin)氣象(xiang)，關于這一年(nian)(nian)的(de)健康大計你(ni)想過(guo)嗎？在這個慢性病猖獗、各種疾病年(nian)(nian)輕(qing)化的(de)時(shi)代，擁有(you)健康的(de)體(ti)魄更顯(xian)得彌足珍貴(gui)，要知(zhi)道連90后都已(yi)經開始“朋(peng)克養生”了。但很多人(ren)(ren)自詡為養生達人(ren)(ren)，其實很可能(neng)是中了“假(jia)養生”的(de)套(tao)。
枸杞(qi)、菊花(hua)自(zi)制養生茶(cha)？有講究
不知從何時起，上班族的(de)水杯(bei)變得格外熱鬧(nao)：紅艷艷的枸杞(qi)、紅棗是基本配置(zhi)，愛上火的加點菊花(hua)，嗓子不舒服來(lai)點胖大海，氣虛的配點黃(huang)芪，美其名曰“自制養生茶(cha)”。至(zhi)于(yu)效(xiao)果如(ru)何全憑心情(qing)，每(mei)天美滋(zi)滋(zi)地喝著就覺得(de)自己走在養生的路上。
銀(yin)川市中(zhong)醫院治(zhi)未病中(zhong)心(xin)的吳曉晶醫生介(jie)紹(shao)，枸杞(qi)能“補腎生精、養肝明目”，的確是(shi)養生佳品，比(bi)較好(hao)的吃法是(shi)入羹湯、粥飯，滋補的同時也不易上火。圖省(sheng)事(shi)的干嚼(jiao)也不錯(cuo)，但要(yao)注意控制在每(mei)天10-20顆之間，以免滋補(bu)過度(du)。此外，身體有(you)內熱如痰多、感(gan)冒發燒或者(zhe)腹瀉者(zhe)最好別(bie)吃。
現代人普遍用眼過度，每(mei)天吃點枸杞(qi)也算(suan)對癥。現代營(ying)養(yang)學(xue)研究發現，枸杞(qi)的護眼功(gong)效主要依賴其中(zhong)的玉米(mi)(mi)黃(huang)素(su)，人(ren)(ren)體無法(fa)合(he)成這(zhe)一成分，必須從蔬(shu)果(guo)中(zhong)吸收。大部分食物中(zhong)的玉米(mi)(mi)黃(huang)素(su)含量極低，唯(wei)獨(du)枸杞(qi)“一枝獨(du)秀”，能被(bei)人(ren)(ren)體直接吸收。但(dan)玉米(mi)(mi)黃(huang)素(su)不(bu)溶(rong)于水，光(guang)是泡水或煲湯并不(bu)能完全釋放，最好能連湯帶水一起吃(chi)進去。
胖(pang)大海和菊花也不能想喝就喝。胖(pang)大海(hai)適(shi)用于(yu)風熱邪(xie)毒引起的(de)聲音嘶啞，并伴有口渴(ke)、咳嗽、咽病(bing)等癥，連用3-5天(tian)癥狀(zhuang)好(hao)轉(zhuan)即(ji)可，長期飲用會損(sun)傷胃腸陽(yang)氣(qi)。菊花(hua)茶適合肝火(huo)旺、血壓高(gao)的(de)人，但由(you)于(yu)性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉的(de)人盡量少喝，每天(tian)最(zui)好(hao)不超過5朵。
大棗(zao)紅糖(tang)能補(bu)血(xue)？ 你想(xiang)多(duo)了
不(bu)少女同(tong)胞都有這樣的經歷：大姨(yi)媽來的那幾天，總會習(xi)慣(guan)性地喝(he)點(dian)紅糖水，據(ju)說能補血；一(yi)到冬(dong)天，臉色(se)蠟黃、手腳冰冷（按(an)照中醫說法這是(shi)“血虛(xu)”的癥狀），紅棗(zao)既美容又養顏，每天吃上幾顆，也不是(shi)什(shen)么(me)難事。
營養(yang)性貧血(xue)一(yi)直是很(hen)多女性密切關注的(de)話題，從十(shi)幾(ji)歲(sui)的(de)小姑(gu)娘到(dao)孕媽媽，再到(dao)更年期女性，貧血(xue)的(de)比例一(yi)直居高不下，有(you)數據顯(xian)示(shi)，我國15-49歲的(de)女性(xing)中，貧血(xue)(xue)率高達15%。其中，絕大(da)多(duo)數人屬于缺(que)鐵(tie)性(xing)貧血(xue)(xue)，部分人同(tong)時存在(zai)維(wei)生(sheng)素、葉酸及(ji)鋅缺(que)乏(fa)等(deng)問題，這些情況(kuang)也會造(zao)成(cheng)貧血(xue)(xue)。寧醫(yi)大(da)總院營養(yang)科陳啟(qi)眾(zhong)主任指出(chu)，把補血(xue)(xue)的(de)期望寄托在(zai)紅(hong)(hong)糖(tang)、紅(hong)(hong)棗上(shang)，顯(xian)然不符合(he)現代營養(yang)學理(li)論。
排除(chu)遺傳(chuan)、藥物、疾(ji)病(bing)等因素，多數(shu)女性貧血的(de)原因一個是(shi)血液損失，另一個就是(shi)營養不(bu)良。每個(ge)月的(de)(de)生理期或者罹患子宮肌瘤等疾病(bing)(bing)，是(shi)(shi)女性(xing)血液損失的(de)(de)兩大(da)原因，此時(shi)治病(bing)(bing)才是(shi)(shi)根本(ben)。健康女性(xing)因為節(jie)食或者三(san)餐不規律(lv)，沒有(you)足夠的(de)(de)營養制(zhi)造血紅蛋白，此時(shi)醫生建議(yi)的(de)(de)補血食品往往是(shi)(shi)紅肉或者動物(wu)血，而絕非大(da)棗(zao)和紅糖。原因在于(yu)，它們所含(han)有(you)的(de)(de)植(zhi)物(wu)性(xing)鐵吸收起(qi)來并不容易(yi)，還需排除多種妨礙因素，遠不如動物(wu)性(xing)鐵的(de)(de)轉化(hua)率(lv)那么高。動物(wu)血以(yi)及(ji)紅肉有(you)血紅素這種含(han)鐵色(se)素，人體可(ke)以(yi)直接吸收和轉化(hua)為自(zi)身的(de)(de)血紅蛋白。
大棗的主要成分(fen)是糖，它的鐵含量(liang)約為2-3毫克/100克，桂圓干、葡萄干等水果干也是不錯的補鐵來源。紅糖95%以上(shang)是蔗(zhe)糖，營養價值的(de)確高于(yu)白糖，但鐵含量和大(da)棗相當(dang)。一(yi)位身體健康的(de)成年女(nv)性(xing)，每天需要攝入(ru)20毫克的(de)鐵，換算成大(da)棗紅糖的(de)話(hua)，需要吃(chi)到兩(liang)斤才能滿(man)足人(ren)體所需。
肉(rou)湯最有營養？ 還得吃肉(rou)
天寒地凍的時節，在家煲(bao)上一鍋湯，連(lian)湯帶肉地吃下去，暖(nuan)身又營養(yang)，這是很多人的冬(dong)季養(yang)生大法(fa)。偏偏有些人腦洞大開：這咕嘟咕嘟幾個小時燉下來，肉里的營養全在湯(tang)里，所以(yi)吃肉不是重點，喝湯(tang)才(cai)是關鍵。
其實肉(rou)湯大補是流傳甚(shen)廣的養(yang)生誤區，現代營(ying)養(yang)學已經證明，肉(rou)湯的營(ying)養(yang)價值(zhi)其實不足(zu)肉(rou)本身的一成。湯(tang)的營養(yang)全部來(lai)自原(yuan)料，原(yuan)料中有水溶性的(de)(de)營養(yang)素和非(fei)水溶性營養(yang)素，水溶性維生(sheng)素以及部分礦物(wu)質會進入湯內，而非(fei)水溶性的(de)(de)蛋白(bai)質超過90%仍然在肉(rou)(rou)里。所以，對(dui)于絕(jue)大多數(shu)消化吸收能力正(zheng)常的(de)(de)健康(kang)人來(lai)說(shuo)，每天只喝點肉(rou)(rou)湯，而不(bu)吃成塊的(de)(de)肉(rou)(rou)，所得到的(de)(de)蛋白(bai)質總(zong)量(liang)就太少了(le)，也(ye)起不(bu)到補(bu)(bu)鈣補(bu)(bu)鐵的(de)(de)作用。在喝湯的(de)(de)同時，還要注(zhu)意撇去上面(mian)的(de)(de)油，并(bing)盡量(liang)少放鹽，越(yue)(yue)淡越(yue)(yue)好(hao)。否則，養(yang)生(sheng)效果(guo)沒看出來(lai)，肥肉(rou)(rou)倒是貼了(le)不(bu)少，咸湯喝多了(le)血壓(ya)也(ye)會升(sheng)上去，那就與養(yang)生(sheng)的(de)(de)目標(biao)南轅(yuan)北轍了(le)。
至于補鈣，直(zhi)接(jie)喝牛(niu)奶(nai)(nai)酸奶(nai)(nai)，吃(chi)豆制品(pin)，吃(chi)綠葉菜，或(huo)者服用鈣片都(dou)可以，就不要指望骨頭湯(tang)了。曾經有(you)人(ren)做過實(shi)驗，每100毫升(sheng)的(de)骨(gu)頭(tou)湯(tang)里大約含有(you)(you)2毫克(ke)的(de)鈣，跟自來(lai)水差不多；而(er)100毫升(sheng)的(de)牛奶則含有(you)(you)約104毫克(ke)的(de)鈣。更有(you)(you)甚者(zhe)，尤其鐘愛骨(gu)頭(tou)里的(de)骨(gu)髓，其實(shi)骨(gu)髓里含有(you)(you)大量膽固醇(chun)，對于營養普遍過剩(sheng)的(de)現代人(ren)來(lai)說(shuo)，有(you)(you)百害(hai)而(er)無一利。對三高患者(zhe)來(lai)說(shuo)，肉(rou)湯(tang)中(zhong)富含鹽分和油脂，不僅于身體無益，還(huan)會(hui)加重負(fu)擔，不如喝(he)點粥湯(tang)來(lai)得妥帖。
“中(zhong)藥零食”吃起來？且慢
隨(sui)著(zhu)天氣日益(yi)寒冷，一些(xie)適宜(yi)冬季(ji)進補的(de)食物旺銷起來，其中(zhong)不少是含(han)有(you)中(zhong)藥成(cheng)分的(de)“中(zhong)藥零(ling)食”，如(ru)阿膠(jiao)棗、茯苓餅、山楂片等。不(bu)少人(ren)認為(wei)這些中藥(yao)零食(shi)“一舉兩得”，既解饞又(you)能滋(zi)補養生，可以當作日常保健食(shi)物。對此，中醫(yi)專(zhuan)家提醒，“中藥(yao)零食(shi)”既然含“藥(yao)”就并非人(ren)人(ren)皆宜，不(bu)能隨意吃(chi)。
吳曉晶表示，“中藥(yao)(yao)零食”無論多么美味，畢竟有(you)(you)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)成分，中醫(yi)中藥(yao)(yao)講究(jiu)辨證治療，藥(yao)(yao)補(bu)不能盲目(mu)，因為藥(yao)(yao)物都有(you)(you)一定(ding)的毒副作(zuo)用(yong)(yong)，如果沒(mei)有(you)(you)對應癥狀的人(ren)吃多了不僅起不到進補(bu)作(zuo)用(yong)(yong)，反而(er)會影響健康。例如，阿(a)膠(jiao)有(you)補血(xue)功效(xiao)，但服用過量容易(yi)上(shang)火；茯(fu)苓(ling)餅利水健脾，但市售茯(fu)苓(ling)餅多含(han)(han)糖量較(jiao)高，血(xue)糖偏高者最好少食(shi)或不食(shi)；龜(gui)苓(ling)膏(gao)性寒，不利于溫通血(xue)氣，體(ti)寒、脾胃虛弱者不宜食(shi)用。另一方面，含(han)(han)中(zhong)藥的零食(shi)多以追求口感和美味為(wei)主，其中(zhong)的中(zhong)藥成(cheng)分(fen)或劑量不確定，在加工炮制過程(cheng)中(zhong)也未必(bi)以有(you)利于發揮藥效(xiao)為(wei)優(you)先考慮(lv)，因此拿“中(zhong)藥零食(shi)”當日常保健品不太靠譜。
（來源《新消息報》）